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为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体意识，日前，满洲里市市场监督管理局深入推进餐饮服务单位明厨亮灶工作，实现透明厨房、阳光操作，使餐饮服务单位的后厨成为消费者可视、可感、可知的放心厨房。

“我们通过打造‘互联网+明厨亮灶’，依托电信、移动运营商的技术支撑，消费者通过饿了么、美团外卖等平台点餐时就能实时看到商家现场操作情况，店内卫生等可以做到一目了然。目前，全区逐步推进互联网＋明厨亮灶建设，已完成50家评分较高的网红餐饮店线上监管。

为深入推进区纪委监委“点题整治”，聚焦中小学配餐及食堂食品安全问题，守护青少年“舌尖上的安全”，今年年初，鲤城在全区学校明厨亮灶全覆盖基础上，采取“互联网+明厨亮灶”模式，搭建视频监控平台，将全区102所学校明厨亮灶视频纳入鲤城区“一网统管”平台，并通过“鲤便民”小程序上的“明厨亮灶”模块24小时向社会公开，方便家长和社会各界随时监督、推动改进。

年初以来，长春市市场监督管理局在全市餐饮服务单位实施“互联网+明厨亮灶”公示系统建设工作，为食品安全监管打造“智慧大脑”，探索守护“舌尖上的安全”新路径。我市打造的“互联网+明厨亮灶”公示系统，就是在餐饮服务单位后厨安装摄像头，将餐饮服务关键区域、环节对公众进行展示。

近年来，宝安区根据上级部署，大力推动“互联网+明厨亮灶”工程，实现全区1950家餐饮单位后厨实施视频监控，并将视频信息汇集接入“深圳市阳光智慧餐饮监管与信息公示系统”。2024年以来，宝安区全面升级打造“互联网+明厨亮灶”2.0版本，构建食安指数体系，有效提升食品安全监管精细化水平，更好地满足食品安全智慧化体系建设和高效监管治理需求。

目前，静安区生产企业、大中型餐饮企业、集体送餐企业、大卖场、宾馆酒店、养老机构食堂、白领午餐供餐企业、中小学校食堂等共615家单位已安装3000个左右“天鹰”摄像头，这一智能远程监管系统，能对食品加工场所进行24小时监控，让执法人员第一时间掌握店内卫生等情况，企业负责人也可以根据实时推送到手机上的异常提醒及时整改。

日前，重庆日报记者从市市场监管局获悉，重庆正大力推动全市学校食堂通过“重庆阳光餐饮”平台，实施“互联网+明厨亮灶”视频直播，展示食堂饭菜制作过程。目前视频直播已覆盖全市9000余所学校，覆盖率超过90%，高于国家市场监管总局和教育部要求的65%。

在当前香洲区食品生产追溯与监管大数据平台已建成的“透明工厂”模块基础上，利用人工智能领域成熟的违规行为自动抓拍技术，将食品生产关键环节和重要过程中潜在的违规操作现象，抓拍为实时图片，协助企业和监管人员管控食品安全风险，快速确定危害原因，将食品生产各环节中的风险降到最低且可控的水平。

为进一步提升广宁县中小学校园食品安全管理水平，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，广宁县市场监管局积极响应上级部门关于加强校园食品安全监管的号召，创新监管手段，充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统，对辖区内各中小学食堂定期开展线上巡查工作，切实提高食品安全风险隐患发现率，助力中小学校园食品安全突出问题专项整治行动高效推进。

7月30日，连城二中食堂正在进行“互联网＋明厨亮灶”视频监控的安装调试，改造提升后，连城二中食堂监控视频由原先的7路增加到现在的16路高清视频。摄像头记录下食堂后厨洗菜、切菜、备菜、烹饪的全过程，并实时传输到“互联网+明厨亮灶”系统监视器，后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色、食品原料储存情况等一目了然。