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明厨亮灶监控是一种可视化的餐饮监控系统。它能够实时监控整个餐饮生产环节，包括原材料采购、食品加工、存储、洗涤等环节，确保餐饮产品的安全、卫生和质量。

那我们先了解一下规定互联网+明厨亮灶是怎么定义的，借助互联网、视频编码、AI智能识别等技术，实现厨房视频监控、人脸识别、人体智能测温、本地上屏展示、违规操作识别分析、经营资质、消费数据形成大数据统一管理，二维码溯源直播。

“互联网+明厨亮灶”是指餐饮服务提供者为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用线下视频展示、线上网络显示、智慧监管等方式，将餐饮服务关键部位、环节以及食品安全相关信息、风险进行展示，实现阳光操作，便于公众监督、提高监管效能的一种措施。

“互联网+明厨亮灶”使用设备分为基础型和升级型。可在基础型基础上，食堂可选择安装物联设备、AI智能分析设备，用来监测环境温湿度、监督人员加工制作过程，提升管理效能，并将相关数据推送到相应的汇聚平台，要求建议参考如下：

阳光餐饮智慧监管系统简介是在“阳光厨房”（仅有监控视频）基础上，市市场监管部门综合运用物联网、云视频、人工智能和大数据等数字技术手段，开发的“一中心三端口”餐饮智慧监管系统，即“一个指挥中心”和“企业+政府+公众”三方智慧共治模式。指挥中心可以及时调度指挥，及时查处投诉举报等功能。

“阳光厨房”是在学校食堂食品加工制作场所安装监控摄像头，通过视频显示，使学生及家长在就餐场所观看餐饮食品加工制作全过程。

“明厨亮灶”工程是国家食药总局部署实施的食品安全监管工作的一项创新内容，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措，学校实施该工程，让学校食堂食品加工制作过和关键部位和重要环节通过视频厨房的方式展示给学生、家长和监管部门。让学生、家长等知晓食品加工的全过程，实现实时监管，以保障广大师生的饮食安全。

学校明厨亮灶是在学校厨房安装智能监控摄像头与云平台，实现学校食堂置于家长、师生、监管部门和社会的广泛监督下，实现校园食品安全真正安全。

首先确定摄像头监控覆盖区域，根据市管局要求，主要覆盖以下六个区域：

各类学校和托幼机构食品安全事关学生身体成长和家庭、社会的和谐稳定，一直是食品安全监管工作的敏感区域和重中之重。近日，上上海某民办学校以及天津某小学引发的学校食品安全问题引发社会各界高度关注，舆论及百姓一致谴责，政府主管部门也已发布了相关处置通报。此类事件接二连三发生，为了切实提高中小学午餐质量，让下一代吃得安全与健康，能安心学习与成长，结合相关餐饮单位和政府监管部门好的做法建议：