后厨直播

“我们通过打造‘互联网+明厨亮灶’，依托电信、移动运营商的技术支撑，消费者通过饿了么、美团外卖等平台点餐时就能实时看到商家现场操作情况，店内卫生等可以做到一目了然。目前，全区逐步推进互联网＋明厨亮灶建设，已完成50家评分较高的网红餐饮店线上监管。

日前，重庆日报记者从市市场监管局获悉，重庆正大力推动全市学校食堂通过“重庆阳光餐饮”平台，实施“互联网+明厨亮灶”视频直播，展示食堂饭菜制作过程。目前视频直播已覆盖全市9000余所学校，覆盖率超过90%，高于国家市场监管总局和教育部要求的65%。

为提高对学校厨房公共安全的监测能力和预警预报能力，判断发展趋势，通过信息化手段，高效完成校园厨房评价工作的日常业务，实现区域“明厨亮灶”数据的高效传输、便捷查询，动态反映区域市场监督管理局、学校状况，满足市场监督行政主管部门对信息的需要，更好为学校、公众及教育主管部门提供空间上和时间上的综合分析信息，为校园饮食安全提供技术支撑。

自2019年在重庆市首创实施“食品安全互联网+明厨亮灶智慧监管服务”项目以来，江北区着力推动智慧监管提质扩面，截至目前，辖区225家学校（含幼儿园）食堂“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”建设覆盖率达100%。

为了让“舌尖上的安全”眼见为实，去年贵池区市场监督管理局积极推进“明厨亮灶”工程,“我们依托‘云监工’平台实现对商家的动态监管，将‘互联网+明厨亮灶’餐饮单位视频信号接入‘饿了么’外卖平台。”该局食品监管科科长杨亮表示，这样消费者就可以实时看到商家后厨环境与加工操作全过程。

民以食为天，食以安为先。祁门县深入推进“三化”建设，充分运用智慧化监管手段扎实开展食品安全守护行动，积极探索“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，让“阳光”照亮餐饮后厨，有效防范化解食品安全风险，持续守护食品安全。

“自去年以来，鄂州市华容区政府将集中用餐单位食堂纳入全国数字乡村建设试点重点项目，政府层面推动，财政全力保障，聚焦校园食品安全等重点领域，全面推广“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”的积极意义，在全市率先实现学校食堂“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”全覆盖。

校园食品安全关乎每一位师生。2020年起，南宁市连续5年将学校食堂“互联网+明厨亮灶”列入为民办实事项目，在广西率先启动学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设项目，并实现学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

社会监督码一般贴在商家门口或者摆在收银台，消费者进店前先扫码，手机屏幕上立刻会显示出企业的执照、经营范围等信息。进入“鄂企通”模块，可以清晰知晓从业人员健康证、监管负责人信息、日常监督检查信息、风险量化分级信息、企业负责人和安全总监的姓名等，点开“后厨视频”模块，还可在线查看后厨操作间的实时画面。消费者可以据此决定要不要进店消费。

据悉，消费者在外卖平台，目前“浙江外卖在线”共上线接入阳光厨房 6089 家，并接入 33.9 万外卖骑手数据，点击“浙江外卖在线”系统，通过“明厨亮灶”直播，真正实现“后厨阳光化”，对商家后厨的加工环境、卫生状况，以及菜品制作过程一目了然。