餐饮监管智慧升级给后厨“重地”开直播！上海电信助力“互联网+明厨亮灶”
传统的餐饮监管方式主要依靠监管人员频繁奔赴现场进行检查，一家一家地跑，一家一家地查看，不仅耗费大量的人力和时间，而且对于餐饮企业来说，面对多个部门的 “多头检查、高频次检查”，在就餐高峰期可能影响正常的经营秩序。
传统的餐饮监管方式主要依靠监管人员频繁奔赴现场进行检查，一家一家地跑，一家一家地查看，不仅耗费大量的人力和时间，而且对于餐饮企业来说，面对多个部门的 “多头检查、高频次检查”，在就餐高峰期可能影响正常的经营秩序。
“互联网+明厨亮灶” 的出现，仿佛给餐饮监管装上了 “智慧大脑”。金山区张堰市场监管所在区域内积极推进这一工程，从学校、养老机构、企事业单位食堂到社会餐饮稳步迈进。
“以上海中侨职业技术大学食堂为例，自2023年9月启用电信‘互联网+明厨亮灶’后，情况大不一样了。”上海电信数字集成部智能视频中心主任徐松林表示，以前监管人员只能不定期地到现场查看食堂操作情况，难免存在监管“空白期”，而现在，监控摄像头就像一个个忠诚的“卫士”，24小时在线，主动识别和捕捉违法违规行为，并实时推送到企业端及监管端。
从前，后厨若是出现老鼠活动这种隐蔽又容易被忽视的问题，传统监管方式很难及时发现。现在，“互联网+明厨亮灶”能敏锐地捕捉到这些画面，甚至夜间也能够实时监控，监管部门就能轻松固定问题所在。这不仅有力地促使企业规范经营，而且在食品安全事件发生时，能成为溯源的关键证据。
再看覆盖情况，目前张堰市场监管所已经完成辖区内学校、养老机构、医疗机构食堂及部分社会餐饮的安装工作。张堰市场监管所副所长郑小红表示，计划年底覆盖总量的30%，明年要实现100%覆盖。
“互联网+明厨亮灶”监管模式极大地提高了监管效能，减少了对餐饮企业经营的影响，让监管工作更加精准、高效，真正实现了从“人跑腿”到“数据跑路”的智慧升级。