知识库

明厨亮灶借助先进的科学技术，结合人性化的设计理念，解决方案为食品卫生安全的监管提供可视化服务，通过多路直播流的实时监控让消费者吃得更放心，同时也成为商家一个品牌展示的窗口，不但响应了国家加强食品安全政策的号召，增强了消费者的信赖感，还能通过更丰富、更生动有趣的营销方式来提升品牌形象，并带来良好的经济效益。

餐饮企业的数量巨大，而监管人员数量相对不足，靠现有的以上门抽检为主的监管方式难以实现有效的监管，迫切地需要提高监管效率，而利用视频监控技术进行远程集中监管无疑是更高效的方式。

餐饮企业明厨亮灶 如何通过厨房直播来获取消费者的信任呢?

餐厅厨房一直是广大消费者所不能接触的重地，但通过“明厨亮灶”，餐饮单位的厨房就可以让广大消费者进行了解，同时促使餐饮单位进行自律，保证供应食品的质量。

明厨亮灶包括“透明厨房”和“视频厨房”两种展现形式。

明厨亮灶就是通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。

据市食药监局介绍，“透明厨房”是指餐饮服务单位采取透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，使消费者能直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。