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日前，重庆日报记者从市市场监管局获悉，重庆正大力推动全市学校食堂通过“重庆阳光餐饮”平台，实施“互联网+明厨亮灶”视频直播，展示食堂饭菜制作过程。目前视频直播已覆盖全市9000余所学校，覆盖率超过90%，高于国家市场监管总局和教育部要求的65%。

在当前香洲区食品生产追溯与监管大数据平台已建成的“透明工厂”模块基础上，利用人工智能领域成熟的违规行为自动抓拍技术，将食品生产关键环节和重要过程中潜在的违规操作现象，抓拍为实时图片，协助企业和监管人员管控食品安全风险，快速确定危害原因，将食品生产各环节中的风险降到最低且可控的水平。

为进一步提升广宁县中小学校园食品安全管理水平，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，广宁县市场监管局积极响应上级部门关于加强校园食品安全监管的号召，创新监管手段，充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统，对辖区内各中小学食堂定期开展线上巡查工作，切实提高食品安全风险隐患发现率，助力中小学校园食品安全突出问题专项整治行动高效推进。

7月30日，连城二中食堂正在进行“互联网＋明厨亮灶”视频监控的安装调试，改造提升后，连城二中食堂监控视频由原先的7路增加到现在的16路高清视频。摄像头记录下食堂后厨洗菜、切菜、备菜、烹饪的全过程，并实时传输到“互联网+明厨亮灶”系统监视器，后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色、食品原料储存情况等一目了然。

自2019年在重庆市首创实施“食品安全互联网+明厨亮灶智慧监管服务”项目以来，江北区着力推动智慧监管提质扩面，截至目前，辖区225家学校（含幼儿园）食堂“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”建设覆盖率达100%。

河北省邯郸市食康配餐有限公司“互联网+明厨亮灶+AI识别”监控系统投入使用。在同期举行的邯郸市中小学校园食品安全专项整治行动推进会上，全市市场监管系统、教育系统相关监管人员和全市22家校外供餐单位负责人参加会议并对新的监管模式现场观摩。

近日，沈阳以“监管执法+直播”的方式突击检查热门外卖餐饮店，在餐饮店后厨推广安装视频摄像头并接入网络订餐平台，巧解了外卖后厨“公开难”的民生问题。

为了让“舌尖上的安全”眼见为实，去年贵池区市场监督管理局积极推进“明厨亮灶”工程,“我们依托‘云监工’平台实现对商家的动态监管，将‘互联网+明厨亮灶’餐饮单位视频信号接入‘饿了么’外卖平台。”该局食品监管科科长杨亮表示，这样消费者就可以实时看到商家后厨环境与加工操作全过程。

民以食为天，食以安为先。祁门县深入推进“三化”建设，充分运用智慧化监管手段扎实开展食品安全守护行动，积极探索“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，让“阳光”照亮餐饮后厨，有效防范化解食品安全风险，持续守护食品安全。

“自去年以来，鄂州市华容区政府将集中用餐单位食堂纳入全国数字乡村建设试点重点项目，政府层面推动，财政全力保障，聚焦校园食品安全等重点领域，全面推广“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”的积极意义，在全市率先实现学校食堂“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”全覆盖。