香洲区食品生产追溯系统视频监控抓拍功能实施方案

在当前香洲区食品生产追溯与监管大数据平台已建成的“透明工厂”模块基础上，利用人工智能领域成熟的违规行为自动抓拍技术，将食品生产关键环节和重要过程中潜在的违规操作现象，抓拍为实时图片，协助企业和监管人员管控食品安全风险，快速确定危害原因，将食品生产各环节中的风险降到最低且可控的水平。

香洲区食品生产追溯系统采用其成熟的智能抓拍算法和信号处理模式，在原来只有面部侦测算法、人工识别违规现象的基础上，扩展面部口罩、工作帽、吸烟打手机、老鼠等四项行为侦测模型和算法，将侦测结果以高清图片的形式实时传输给监管人员，解决信息化平台与监管工作结合的技术壁垒，让潜在等食品安全风险提前在产品销售出库前暴露出来，进一步提升香洲食品生产追溯与监管平台的应用效果。

视频抓拍子平台部署、应用规则同香洲食品生产追溯与监管大数据平台保持一致，数据无缝集成、应用无缝集成。基于移动端、WEB端方式远程实时监控，让监管人员直观、便捷、实时看到企业的重点生产加工区域，通过摄像头搭载国内一流视觉算法，自动识别视频图像中是否出现违规行为或现场，将抓拍结果呈现在监管平台和监管手机中。