满洲里推动视频+AI智能“互联网+明厨亮灶” 实现违规智能抓拍
为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体意识，日前，满洲里市市场监督管理局深入推进餐饮服务单位明厨亮灶工作，实现透明厨房、阳光操作，使餐饮服务单位的后厨成为消费者可视、可感、可知的放心厨房。
为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体意识，日前，满洲里市市场监督管理局深入推进餐饮服务单位明厨亮灶工作，实现透明厨房、阳光操作，使餐饮服务单位的后厨成为消费者可视、可感、可知的放心厨房。
据了解，“互联网+明厨亮灶”采用视频+AI智能等方式，通过网络摄像头和AI运算设备相结合，自动识别后厨人员是否穿戴工作服、是否佩戴工作帽和口罩以及有无老鼠（宠物）闯入等。同时，将餐饮服务单位后厨重点部位的监控信息及时传输到监管后台及监管人员手机App，让食品安全监管工作由过去的人工监管逐步转变为网络监管、社会监督和智慧监管的格局，有效解决了后厨监管难度大，不提供堂食服务的小餐饮服务单位卫生脏乱差等痛点。
通过透明展示、阳光餐饮、互联网+明厨亮灶等方式，全面提升满洲里市“明厨亮灶”建设覆盖面。目前，已有424家食品经营者入驻，达到全市餐饮服务单位的60%以上。
“互联网+明厨亮灶”模式使食品安全监管由“事后举证”转变为“事前预警”“事中干预”。通过线上平台监测与线下检查“双管”齐下，形成监管合力，实现全方位、无死角开展食品安全监管工作。明厨亮灶把后厨“晒”给消费者，让消费者也变为监督者，共同推进食品安全。
来源：满洲里市市场监督管理局