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据了解，东莞市长安共有食品生产经营主体约15000户，其中包括学校食堂100家，食品生产经营主体数量极为庞大。近日，镇市场监管分局分别对接了运营商公司、科技公司和大数据公司等，多次召开座谈研讨，进一步规划符合基层监管和运用实际需求的长安镇“互联网+明厨亮灶”平台建设方案。

“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式，旨在通过系列措施使餐饮单位“食品安全可控，操作过程可见”。“互联网+明厨亮灶”则是将餐饮单位的视频信息上传至视频直播平台，让公众通过手机、电脑等智能终端上网，便能够看到有关餐饮单位的后厨情况。

截至目前，我省实施“明厨亮灶”的餐饮单位已超过33000家，其中包括 9933家学校食堂，占学校食堂总数的62%。预计到2019年底，全省将完成校园食堂和供餐单位“明厨亮灶”推广建设全覆盖，学校食堂“明厨亮灶”率达70%以上，涉校集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达100%。

为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，根据协议，在未来一年半时间内，黔南州晨旭数字传媒科技有限公司将投资1700万，在全州选择1300家餐饮单位，根据不同业态在食品库房、烹调、切配、洗消专间等区域安装高清摄像机，进行视频监控。

目前，阿里云一站式视频接入与智能视觉平台，已经在盒马鲜生和饿了么成功落地。对内有严格的后厨食安标准规范，并有门店巡检系统。盒马希望通过整合门店视频接入+AI分析能力，将后厨巡检工作自动化，以提高巡检效率，及时发现并整改问题。

29日，教育部于珠海召开新闻发布会。教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰表示，截至10月14日，全国中小学包括幼儿园，建有食堂的共38万所，其中已有31.86万所达到了“明厨亮灶”，覆盖率84%。（10月30日《科技日报》）

养老机构的食堂卫生安全将和幼儿园的一样，受到政府部门的同等重视。近段时间来，各地纷纷推进“明厨亮灶”建设，通过实时直播养老院食堂餐饮制作过程等措施，来达到有效监管。

7月2日,云南省市场监管局、中国电信云南分公司在昆明举行了云南省网络视频“明厨亮灶”平台建设合作协议签约仪式,双方合作利用大数据、物联网、5G通讯等先进的技术,全面提升云南“吃”的品质。

上海虹口区率先在该市推出“明厨亮灶”建设。在虹口区彩虹湾老年福利院，老人们惊喜地发现，自己可实时看到厨房里厨师做菜的情况了。“我可以看到厨师在厨房洗菜、切菜、炒菜，这样吃饭很放心。”89岁的章显训笑着说。在该福利院食堂，共安装了4个监控摄像头，在就餐区域安装了显示屏可实时直播，并且与市场监管所的电子监控室互联互通。除了就餐者，市场监管人员也可通过远程监控的方式，清晰地看到该食堂的各个操作环节。

食品安全是民生工程的大事，更是维护世界美食之都金字招牌重要手段。为了把好食品安全关，顺德区市场监督管理局在2018年11月23日携手南方日报社共同启动了信息大厅，打造顺德268家学校食堂后厨实时监控直播，标志着顺德食品安全“智慧共管、社会共治”达到国内领先水平。