明厨亮灶系统

在当前香洲区食品生产追溯与监管大数据平台已建成的“透明工厂”模块基础上，利用人工智能领域成熟的违规行为自动抓拍技术，将食品生产关键环节和重要过程中潜在的违规操作现象，抓拍为实时图片，协助企业和监管人员管控食品安全风险，快速确定危害原因，将食品生产各环节中的风险降到最低且可控的水平。

国家及各级政府在"十四五"规划中指出，强化食品安全管理、保障消费者的健康权益，明厨亮灶AI通过视频监控自动识别人员穿戴、违规行为、环境卫生等方面，还能快速对接原有摄像头，实现摄像头的可视化配置及技能自主配置，记录事件，实现多现场数据的集中管理，从而助力餐饮企业改进不良习惯，确保后厨食品安全。

为了满足用户实际需求，公司针对明厨亮灶ai算法升级4.0，适用公司ai分析盒/服务器,增加垃圾桶未盖、赤膊检测、烟雾检测、明火检测、离岗、跌到检测、攀高、人员逗留、人员聚集、剧烈运动、快速奔跑、刀柄识别等算法，更好实现异常行为告警，该设备部署方便，操作简易，环境适应性强。

为进一步提升广宁县中小学校园食品安全管理水平，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，广宁县市场监管局积极响应上级部门关于加强校园食品安全监管的号召，创新监管手段，充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统，对辖区内各中小学食堂定期开展线上巡查工作，切实提高食品安全风险隐患发现率，助力中小学校园食品安全突出问题专项整治行动高效推进。

随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政府食品信息监管体系；实现生产加工企业行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全；开展“明厨亮灶”建设，有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督，让消费者看得清楚、吃得放心；有利于主动接受群众监督，增强行业经营透明度；有利于强化学校自律行为，规范操作流程，内抓管理、外塑形象。