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我在这家餐厅吃饭，同时可以用手机视频实时观看到这家餐厅厨房的工作动向，这就是“透明厨房”。记者从市食品药品监督管理局获悉，最近，我市40多所学校食堂厨房安装了云监控摄像头视频直播设备，将后厨的食品卫生置于阳光监督中，这些食堂将作为示范试点逐步带动全市企事业单位食堂、星级酒店、大型餐饮机构逐步推行“透明厨房”工程。

通过监控摄像头，能够实时看到餐馆、饭店厨房里的情况，就餐时是不是能放心很多？这在杭州一些餐饮单位已经实现——消费者通过大厅的显示屏或者手机下载一个APP，厨房里的情况一目了然。

餐饮企业的后场卫生状况，曾长期饱受消费者诟病。许多宾馆饭店大厅、包间搞得富丽堂皇，可后场往往“惨不忍睹”，脏乱差、原料生熟不分、乱摆乱放；有的厨师还边炒菜边抽烟，特别是在夏天，厨师汗流浃背，挥汗入菜再平常不过了。