湖北武汉美食街51家餐馆开通明厨亮灶，向顾客展示“厨房监控直播”
在武汉市江夏区，有一条特别的美食街，街上所有餐馆的厨房全部透明化，通过监控直播，接受顾客监督。这条街叫花之都古驿道美食街，昨日，一些市民尝鲜后直呼，在这里吃得放心。
在武汉市江夏区，有一条特别的美食街，街上所有餐馆的厨房全部透明化，通过监控直播，接受顾客监督。这条街叫花之都古驿道美食街，昨日，一些市民尝鲜后直呼，在这里吃得放心。
记者昨日走进任意一家餐馆大门，立马能透过玻璃窗看到厨房里的各个区域。餐馆的食材也都整齐放置在透明的玻璃陈列柜中，能清楚分辨食材是否新鲜。据介绍，该美食街共有51家餐饮企业，在他们入驻美食街时，食药监部门就规定，必须按照“明厨亮灶”来设计装修，每家餐馆装修前的设计图都要事先审查，通过后才能施工。
江夏市民胡爹爹享受了一把“直播”服务，吃饭时一抬头就能看到厨房里师傅忙碌的身影。“这种透明厨房确实让人吃得比以前放心。”
据了解，今年施行的新《食品安全法》规定：餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。武汉市食品药品监督管理部门积极倡导餐饮单位“明厨亮灶”。
目前，武汉市已实施“明厨亮灶”的餐饮单位达2718家，努力实现从“厨房重地、闲人免进”到“明厨亮灶、大家监督”的转变。