明厨亮灶平台

吴江区以创建国家级食品安全示范城市为契机，在全国率先实现通过AI视觉分析和大数据分析技术实现校园食品安全靶向性监管，提升食品安全智慧监管效能，全区学校“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。

泰州城投集团下属高教投公司坚持以“全力保障高校发展、高效服务师生需求”为导向，始终将高校师生饮食安全置于后勤服务首位，引入数字化采供系统，打造“互联网+明厨亮灶”智能监管平台，利用满意度测评、食品安全培训和专项检查等多种措施，全方位强化高校饮食安全和精细化服务水平，用心做好高校“食”事。

《汉阴县“明厨亮灶”建设实施方案（2023-2025）》已经汉阴县政府同意，印发《汉阴县餐饮“明厨亮灶”工程奖补办法》的通知，紧紧围绕日常监管和重点工作，强化措施，落实责任，全力推进“明厨亮灶”工程。

近年来，我市大力推进“互联网+明厨亮灶”工程，“互联网+名厨亮灶”线上巡查智慧系统是严格落实校园食品安全主体责任的多种有效措施之一。相比于传统的线下监管，该系统可利用AI智能预警，具有速度快、效率高、效果好的优势。省、市、区各级市场监管部门及教育部门通过系统，对学生餐食制作过程进行可视化远程巡查，对人员违规行为实行自动抓拍，及时发现问题、处置预警，严格防范和消除食品安全风险隐患。

截至今年6月，沙雅县“互联网+明厨亮灶”工程全部完成，实现了监控视频清晰度达标率、重点点位全流程覆盖率、视频信息联网率、就餐公共区域显示屏幕设置率4个均100%，搭建起学校食堂智慧监管平台。

在城区一餐饮店后厨，中国电信松滋分公司的工作人员正在安装高清摄像头。调试成功后，该餐饮店后厨将通过互联网接入省市场监督管理局智慧综合监管平台，消费者和管理人员可随时随地通过PC客户端或手机App远程查看监控直播。

家长打开手机进入“药安食美”APP的“明厨亮灶”板块，即可实时观看自己孩子所在学校的食堂烹饪、配餐等重要环节的影像，对食品加工过程进行监督。这是泊头市在当地各学校开展“互联网+明厨亮灶”工作带来的新变化。目前，当地148个校园食堂已经全部完成“互联网＋明厨亮灶”建设，家长们用一部手机就能了解到孩子在校用餐情况。

老乡鸡还开通了中央厨房和餐厅后厨的实时监控直播间,希望通过多种方式推动餐饮行业进入“餐饮透明时代”。据公开信息显示,老乡鸡已经成功构建了“母鸡养殖+食品加工+冷链配送+连锁经营”的一体化全产业链,实现了从出品质量“从农耕到餐桌”的全过程掌控。

眼下，威海临港区实现12所中小学、14所托幼机构食堂“互联网+明厨亮灶”线上巡查智慧系统全覆盖，全力守护师生“舌尖上的安全”。

明厨亮灶分析盒是一种专门用于厨房监控的智能设备，它通过集成音视频解码、数据传输、存储、智能算法等多种技术，实现对厨房内各种情况的实时监控和智能分析。