阿里云视频智能视觉平台助盒马鲜生和饿了么 实现明厨亮灶透明化管理
目前，阿里云一站式视频接入与智能视觉平台，已经在盒马鲜生和饿了么成功落地。对内有严格的后厨食安标准规范，并有门店巡检系统。盒马希望通过整合门店视频接入+AI分析能力，将后厨巡检工作自动化，以提高巡检效率，及时发现并整改问题。
目前，阿里云一站式视频接入与智能视觉平台，已经在盒马鲜生和饿了么成功落地。
盒马是阿里巴巴集团旗下以技术驱动的新零售平台，对内有严格的后厨食安标准规范，并有门店巡检系统。盒马希望通过整合门店视频接入+AI分析能力，将后厨巡检工作自动化，以提高巡检效率，及时发现并整改问题。
阿里云平台为盒马提供明厨亮灶解决方案，通过国标摄像头采集视频并推送视频至云端，盒马后台可以进行实时远程直播观看，对于未戴口罩/帽子/手套等违规行为，系统可以进行AI识别并实时预警，盒马在接到预警后，联动到巡检系统，记录门店巡检结果，并实时推送给门店负责人立即整改。整个方案大幅缩短了巡检时间，降低巡检差旅费用，提高了食品安全人员的工作效率。更重要的是通过实时的识别问题和跟进整改结果，可以有效提高食品安全管理的实时性。
饿了么已经在去年开通了明厨亮灶频道，阿里云为饿了么提供基础视频汇聚能力与场景化AI算法，共同打造智能化、可视化、系统化的明厨亮灶平台。项目中，通过视频的汇聚与分发，公众可以通过APP在线观看餐馆后厨的直播，提升餐饮商家对食安问题的重视程度。同时，基于AI算法对外卖后厨巡查视频中的人员着装、食品存放、场所环境、制作加工、标识、摄像头等进行违规甄别并及时整改，让消费者能够放心点餐。