公司新闻

明厨亮灶AI智能感应平台ai边缘分析盒子内置多种AI深度学习算法，算法场景包括：厨师帽、口罩、吸烟、区域入侵、鼠患识别、动火离人、垃圾桶未盖等多场景。当出现厨师没有正确佩戴口罩、厨师帽，或是在后厨吸烟等不规范行为时，就会实时抓拍，给予后厨及时告警预警并记录到后台。

集体配餐机构实时智慧监管系统是以“一平台两端口”的应用，可以实现标准化、信息化、规范化、数据化、可视化“五化”目标，切实压实企业主体责任，确保学生集体用餐食品安全。

明厨亮灶分析盒是一种专门用于厨房监控的智能设备，它通过集成音视频解码、数据传输、存储、智能算法等多种技术，实现对厨房内各种情况的实时监控和智能分析。

ai边缘计算盒子助力明厨亮灶针对各类厨房作业环境下卫生安全问题，配合网络摄像头、AI运算设备相结合，自动识别厨房人员卫生用具有无穿戴和是否正确穿戴、有无老鼠/猫/狗等动物闯入、外来人员闯入等。

智慧厨房AI系统是借助先进的技术来实现对食堂环境和食品安全的全面监测和管理。而"阳光厨房AI"作为一种智能监测系统，通过人工智能技术提供了全方位的实时监控和数据分析功能，从而能够更好地保障食品安全。

“互联网+明厨亮灶”建设好后，可实现系统自动“AI违规行为抓拍预警”，远端可通过“一校一码”扫码观看实时场景视频，形成学校、家长、监管部门全方位联动监督的机制，能够主动查找、发现学校食堂食品安全问题及风险隐患，规范食品经营行为，切实保障校园食品安全。

校园“预制菜”中央厨房面向学校的高效率加工和物流配送系统，但因过程复杂、人员众多、怎么对对中央厨房“预制菜”透明监管溯源呢？ 每个中央厨房安装100个以上高清监控摄像头实现生产范围内监控全覆盖、安全无死角、24小时实时监控，可主要区域的摄像头向服务的学校公开展示需求如下：

上海XX餐饮集园，是集餐饮服务、物流配送、厨房设计、厨房设备制造、健康膳食规划、人才培养为一体的创新型股份制民营企业。为了解决其客户XX集团下30多个工厂餐厅大数据溯源系统，实现就餐区域实现展示，集团大数据实时监管和管理人员通过小程序能实时监督。

据了解，餐饮业在餐厅厨房安裝多个监控摄像头，根据互联网技术将餐厅厨房生产加工自然环境向顾客展现。顾客扫描仪餐馆内二维码，根据“互联网技术 明厨亮灶”的监管实时监控更为形象化地见到餐厅厨房的生产过程，与此同时也可以见到公司的批准审核信息内容、日常管控信息内容等。

山东XX团膳企业是中国膳餐饮百强企业，主要致力于为企事业单位、学校、医院、政府机关、部队等单位餐厅提供安全、健康、美味饮食，已累计承包食堂三百余家，然后通过蜂目云信息发布系统实现在集团展示、餐厅公共场合实现展示，系统上线后，提升集团卫生监督管理，通过智能识别提升管理效率，得到集团领导高度认可。