明厨亮灶平台

什么叫“明厨亮灶”4.0，4.0就是在3.0互联网+“明厨亮灶”的基础上融入了AI区块链大数据分析、云计算、AR/VR位置服务等技术，让这些时髦的技术真正运用到了我们的校园食品安全监管之中，实现是监管过程自动识别、自动判断、自动跟踪和自动反馈，让机器来做事。现在可以通过在线巡查来一一展现这些技术的应用情况。

29日，教育部于珠海召开新闻发布会。教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰表示，截至10月14日，全国中小学包括幼儿园，建有食堂的共38万所，其中已有31.86万所达到了“明厨亮灶”，覆盖率84%。（10月30日《科技日报》）

首先确定摄像头监控覆盖区域，根据市管局要求，主要覆盖以下六个区域：

养老机构的食堂卫生安全将和幼儿园的一样，受到政府部门的同等重视。近段时间来，各地纷纷推进“明厨亮灶”建设，通过实时直播养老院食堂餐饮制作过程等措施，来达到有效监管。

7月2日,云南省市场监管局、中国电信云南分公司在昆明举行了云南省网络视频“明厨亮灶”平台建设合作协议签约仪式,双方合作利用大数据、物联网、5G通讯等先进的技术,全面提升云南“吃”的品质。

各类学校和托幼机构食品安全事关学生身体成长和家庭、社会的和谐稳定，一直是食品安全监管工作的敏感区域和重中之重。近日，上上海某民办学校以及天津某小学引发的学校食品安全问题引发社会各界高度关注，舆论及百姓一致谴责，政府主管部门也已发布了相关处置通报。此类事件接二连三发生，为了切实提高中小学午餐质量，让下一代吃得安全与健康，能安心学习与成长，结合相关餐饮单位和政府监管部门好的做法建议：

明厨亮灶借助先进的科学技术，结合人性化的设计理念，解决方案为食品卫生安全的监管提供可视化服务，通过多路直播流的实时监控让消费者吃得更放心，同时也成为商家一个品牌展示的窗口，不但响应了国家加强食品安全政策的号召，增强了消费者的信赖感，还能通过更丰富、更生动有趣的营销方式来提升品牌形象，并带来良好的经济效益。

上海虹口区率先在该市推出“明厨亮灶”建设。在虹口区彩虹湾老年福利院，老人们惊喜地发现，自己可实时看到厨房里厨师做菜的情况了。“我可以看到厨师在厨房洗菜、切菜、炒菜，这样吃饭很放心。”89岁的章显训笑着说。在该福利院食堂，共安装了4个监控摄像头，在就餐区域安装了显示屏可实时直播，并且与市场监管所的电子监控室互联互通。除了就餐者，市场监管人员也可通过远程监控的方式，清晰地看到该食堂的各个操作环节。

把已经后厨安装宇视监控摄头视频实时推流到云端，通过APP实现后厨监控直播，满足区域内中、小学及社会单位就餐人员，可通过APP远程实现观看厨房监控视频直播，可实现上千人实现观看，定时向公众开放实时后厨监控视频直播画面，实现食堂后厨直播远程可视化，为大家提供一个可视化食用安全放心的平台。

食品安全是民生工程的大事，更是维护世界美食之都金字招牌重要手段。为了把好食品安全关，顺德区市场监督管理局在2018年11月23日携手南方日报社共同启动了信息大厅，打造顺德268家学校食堂后厨实时监控直播，标志着顺德食品安全“智慧共管、社会共治”达到国内领先水平。