河南省明确要求,通过“互联网+明厨亮灶”系统,学校负责人和食堂管理人员要随机抽查食堂食品安全状况。同时,鼓励学生家长借助“互联网+明厨亮灶”参与学校食堂监督,推动学校安装使用校园食安视频监控系统。
各类学校要建立学校相关负责人陪餐制度,中小学、幼儿园要严格按照学校食品安全与营养健康管理规定,制定配餐制度和计划,明确配餐人员和要求,做好配餐记录,确保学生在学校食堂能够吃得安全、健康有营养。
为科学防控食品安全风险,我省将在学校食堂和供餐单位全面实行食品安全“6S”管理,严格查验进货原料,规范食品加工制作行为,做到食品烧熟煮透、生熟食品分开存放、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。
针对学校食堂、供餐单位和校园周边食品经营,市场监督部门将实行全覆盖、无死角监督检查。