合肥高新区智慧食安，为校园餐桌筑起安全屏障
“以前管理食堂，各种记录本堆成山，现在好了，一个系统全搞定！”李校长在合肥高新区的一所中学担任副校长和食品安全总监，自从学校食堂和校外供餐单位接入了高新区食品安全智慧监管平台系统，他的脸上总是挂着满意的笑容。“这不仅提高了效率，更重要的是，我们能确保孩子们的每一口食物都安全、健康。”
李校长提到的这个系统，正是合肥高新区市场监管局在“互联网+明厨亮灶”平台基础上进行升级改造，推出的智慧化监管系统。该系统具有AI智能抓拍分析、主体责任线上隐患排查、食安台账、明厨亮灶实时视频监管、智能预警、大数据分析等智慧化功能，且接入高新区“城市大脑”，实现数据互联共享。该系统带来的不仅是监管效率的提升，更是对食品安全风险的精准防控。
智慧监管系统
信息化，让食安管理“井然有序”
智慧化监管系统，使得学校食堂的每一项操作都能够被实时记录和监控。学校食堂的基本信息、食品安全管理制度、责任人任命书、日常记录等，全部数字化展示，让食堂管理变得透明又高效。据数据统计，自系统上线以来，校园食堂的食品安全违规率下降了30%。信息化管理的实施，也促进了学校食堂自身的规范化建设，提高了食堂工作的规范性。
数据看板
电子化，让食安台账“一目了然”
“过去，我们依赖纸质记录，不仅容易遗失，而且查找起来费时费力。”李校长指出，现在通过电子化台账，所有的食品安全信息都能够实时更新和存储，极大地提高了管理效率。电子化台账的一键打印功能，使得食堂管理人员能够迅速生成所需的各类报告和记录，而不再需要手动填写和整理。这一变化不仅节省了大量的人力物力，也使得食堂管理更加规范和标准化。通过该系统的“食安5D化管理”即“定位、定人、定信息、定场景、定内容”技术，晨检、进货查验、留样记录等，都能在线提交，一键打印，既方便又规范。
进货查验台账
智慧化，让食安责任“落地生根”
平台的上线，让学校食堂主体责任的落实变得智慧化，风险排查清单在线提交，隐患整改闭环管理，确保了食品安全的每一个环节都得到有效监管。高新区在全省率先正式上线落实企业主体责任模块，构建起“责任明确、动态监督、同步督办”的数智化监管机制，以“日管控、周排查、月调度”为主要工作内容、以风险管控清单为重点监管依据，实现风险排查清单在线提交，风险隐患限时整改闭环管理。
智能巡查
精细化，让食安监管“洞若观火”
“过去，监管往往依赖于人工巡查，难免存在疏漏。”市场监管局的执法人员小王说，“而如今，智慧监管系统让我们的监管工作变得如虎添翼。”升级后的监管系统就像是赋予了监管人员一双慧眼，能够洞察食堂和校外供餐单位操作的每一个角落。智慧监管平台的自动抓拍、分析功能和实时监控功能，让违规行为无处遁形，线上巡查、一键关注重点单位，让监管更加精准、高效。自智慧监管系统投入使用以来，违规行为的发现率提高了80%，自动抓拍违规行为的准确率达到95%以上。
学校食堂视智慧化监管平台监控图像
目前，合肥高新区学校食堂及校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”100% 纳入此系统，同时接入重点餐饮单位、企事业单位、医院食堂及养老机构共计122家。合肥高新区市场监管局负责人表示，“下一步，我们将继续深化智慧监管平台的功能。利用AI智能、大数据分析等技术，实施精准监管，同时开展线上培训考试，促进学校食堂自律，提升食品安全治理的现代化水平。”
转自：安徽网