牡丹江市出台“明厨亮灶”实施方案

近日，记者从市食安办获悉，《牡丹江市餐饮服务单位“明厨亮灶”建设实施方案》制定出台。通过“互联网+明厨亮灶”平台与网络餐饮服务第三方平台联合，进一步联动形成“政府监管+企业助力+消费者参与”的食品安全社会共治新格局。

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3. 明厨亮灶
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7. 明厨亮灶实施方案

近日，记者从市食安办获悉，《牡丹江市餐饮服务单位“明厨亮灶”建设实施方案》制定出台。

牡丹江市将通过建设“互联网+明厨亮灶”平台，用数字化手段提升市场监管效能，实现对餐饮行业的智慧化监管，进一步提高牡丹江市餐饮服务食品安全管理水平，强化餐饮服务单位诚信经营意识和自律行为，为牡丹江市打造东北地区“明厨亮灶”第一城提供有力支撑。

据介绍，按照《方案》，“明厨亮灶”建设模式是指餐饮服务提供者采用“透明厨房”“视频厨房”“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程。

牡丹江市将按照“试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的原则，通过打造示范店、示范街等“明厨亮灶”示范群体，引领带动餐饮服务单位共同创造安全放心的餐饮消费环境，实现餐饮服务单位的“明厨亮灶”。

通过“互联网+明厨亮灶”平台与网络餐饮服务第三方平台联合，进一步联动形成“政府监管+企业助力+消费者参与”的食品安全社会共治新格局。

按照《方案》部署，在今年1至4月建设阶段，牡丹江市的食品安全A级餐饮服务单位、学校食堂、幼儿园食堂、集体配餐单位、养老院食堂、医疗机构食堂、中央厨房、大型餐饮服务单位、重点旅游景区餐饮服务单位等单位，要完成“互联网+明厨亮灶”建设，实现远程监管和手机App查看。

各区新开办餐饮服务单位实现开门经营即“明厨亮灶”，在营餐饮服务单位实现“明厨亮灶”覆盖率30%以上。

来源：牡丹江日报