南宁市学校食堂“互联网+明厨亮灶”智能系统平台覆盖率达100%
南宁市依托智能平台和“明厨亮灶”系统，开通了学校（企业）、监管部门、公众三个端口，充分调动社会各方参与校园食品安全监督的主动性和积极性，逐步构建起“学校自治、企业自律、部门监管、公众参与”的校园食品安全社会共治新格局。
南宁市立足食品“种养殖—生产—流通—餐饮—消费”全链条食品安全智能监管，大力推动南宁市食品安全智能服务平台（以下简称智能平台）建设，构建从食品生产到消费、从农田到餐桌全过程监管的大数据平台，从源头上强化监管，保障食品安全。目前，全市食品生产经营单位均已录入智能平台。我市依托该智能平台，搭建起学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统（以下简称“明厨亮灶”系统），完成了1.05万个云摄像头的安装使用，全市3277家学校食堂、7家校外供餐单位的“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。
南宁市通过开通学校（企业）端口，让学校食堂和校外供餐单位每天将进货台账、清洗消毒记录等食品安全信息录入“明厨亮灶”系统，并可随时通过系统的视频巡检、信息查询等功能开展自查自纠，实现食品安全管理全程信息化、远程可视化、自查常态化，持续提升食品安全管理能力。系统通过智能AI自动抓拍从业人员不戴帽子（口罩）、有害生物（老鼠）等涉嫌违规图像信息数据，并自动发送整改通知至监管对象和监管人员，督促监管对象限期整改到位，实现“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”的全闭环网络智能管理，推动“规范管理”变成学校和校外供餐单位的“行为自觉”。
南宁市场监管部门通过“明厨亮灶”系统对学校食堂和校外供餐单位进行“远程视频巡查、AI自动抓拍问题、自动通知整改、跟踪督促落实、风险数据分析、精准预警防控”的全闭环智慧监管。市场监管部门执法人员配套使用“食安八桂监管”手机App进行“掌上巡查”，形成“线上＋线下”一体化监管机制，大幅提升了校园食品安全监管效能。教育主管部门通过“明厨亮灶”系统信息查询、视频检查、督促整改、考核评定、检查与培训任务下达等功能，实现了教育主管部门对学校落实主体责任的有效监督。
校园食品安全是家长普遍关心的问题。为此，我市全面开放与“明厨亮灶”系统互连的“食安八桂”微信公众端，并通过学校、校外供餐单位和监管部门的官方网站、微信公众号等平台，公布了学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”查看方式和渠道。全市师生、家长等可通过“食安八桂”微信公众端实时在线查看学校食堂和校外供餐单位的食品加工操作直播视频，以及食品安全证照、食材检疫检测凭证等信息，还可以向监管部门提出相关建议及投诉，倒逼学校和校外供餐单位守法自律、诚信经营，进一步提升了校园食品安全社会共治能力。
来源: 南宁日报