江北打造明厨亮灶线上直播 实现重庆首个网络餐饮食安示范区
3月14日，重庆市首个透明餐厅网络餐饮食安示范区在江北区北滨路鎏嘉码头创建启动。用户通过饿了么APP，点击已上线店家信息，就能看到商户后厨餐厅直播，真正实现透明的可视化订餐模式。
海报新闻记者从重庆市江北区市场监督管理局了解到，作为重庆首个透明餐厅网络餐饮食安示范区，示范区以阿里巴巴本地生活平台的新一代信息技术为依托，将传统线下餐饮门店的操作行为和展售平台、管理信息系统相结合，通过智能算法形成线上线下一体化的食安管控大数据，助力监管部门聚焦重点区域、重点行为严把食安关，有效提升监管效率。
“食品安全直接关系到人民群众的身体健康，江北区一直高度重视食品安全工作，致力于强化智慧监管，加大网络餐饮管理力度。”江北区市场监督管理局相关负责人告诉记者，“透明餐厅网络餐饮食安示范区”的建设，就是要让消费者吃得放心、点得安心。
在建设过程中，市场监管部门采取了多项措施，精心为消费者打造了全链条安心消费场景。“首先，我们倡导餐饮企业和门店加入‘五严’标准，从企业人员严管理、原料溯源严把控、透明加工严执行、堂食外卖分区严管理、消费保障严要求等方面切实提升餐饮食品安全管理水平。”
除此之外，提升明厨亮灶覆盖率，引导餐饮企业和门店安装明厨亮灶设备，开通明厨亮灶线上视频信号，嵌入饿了么等平台进行直播，给予线上店面加注醒目标签、排名靠前、流量加持等各种鼓励措施；推动食安封签使用，鼓励新办商户安装食安封签2.0打印设备，以“一份订单、一张封签”的方式实现订单可追溯；提升VR全景和短视频覆盖率，通过短视频拍摄和展现，透明、真实的线上门店等内容都将在透明餐厅网络餐饮食安示范区落地。
江北区市场监管局负责人称，示范区通过引入线上“透明厨房”、食安封签、食安险、食安综合管理系统等综合措施，鼓励商家入驻线上“透明厨房”，提升食品安全管理能力，鼓励订餐者对餐饮商家进行监督。