广西横州市明厨亮灶直播 全程在线监管舌尖安全
为推动横州市餐饮服务行业高质量发展，横州市市场监督管理局不断创新监管模式，以校园食堂为突破口，大力推动“互联网+明厨亮灶”建设，不断提升餐饮食品安全监管效能，坚决守住食品安全底线。
12月16日上午，在横州镇茉莉花幼儿园的食堂里，工作人员正为午餐忙碌着。幼儿园负责人介绍，在食堂的后厨区域安装有多个摄像头，通过 “互联网+明厨亮灶”创建工作，完善了学校食品安全追溯体系建设。家长通过手机就可以实时观看食堂后厨的食品制作过程，有效地降低了食品安全风险。通过监控，可实时察看食堂后厨烹饪、清洗消毒、备餐等重点环节区域，甚至还可以对食堂工作人员未佩戴帽子、口罩等不规范行为进行抓拍，并将照片推送给学校管理人员，监管人员也会立即赶到现场依法进行处置。
通过系统平台，横州市市场监督管理局工作人员也可以实时查看中小学幼儿园食堂卫生情况，如食堂后厨烹饪、清洗消毒、备餐等重点环节区域。横州市市场监督管理局食品餐饮监管股股长麦晓春介绍：“安装明厨亮灶系统，让学校后厨暴露在大众的眼中，倒逼经营主体履行主体责任。通过系统，我们可以看到餐饮单位后厨的现场环境和操作过程。一旦出现食品随意摆放在地上、工作人员不穿戴工作服、帽子、口罩等违规行为，就会被智能抓拍，监管人员立刻收到信息推送，立即赶到现场依法进行处置。”
横州镇茉莉花幼儿园园长韦晚莉说：“明厨亮灶建成之后，我们以更加严格的标准来要求厨房工作人员，进一步提升了员工的食品安全责任意识，真正做到明厨亮灶、清洁厨房。”
目前，横州市17个乡镇的365个学校和幼儿园，共安装了1695个摄像头和云数据库，以“互联网+明厨亮灶”工程为切入点，依托云平台搭建“千里眼”，实现对学校食堂食品加工全过程的“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”，从源头上进一步保障全市师生舌尖上的安全。
来源：南宁新闻网讯