上海1000家饭店互联网+明厨亮灶智能升级 实现后厨摄像头直播
据透露，在此基础上，闵行区市场监管部门将再推动一批餐饮门店进一步升级“互联网+明厨亮灶”技术，让门店内的监控摄像头具备图像识别能力，预计在2024年底实现区内1000家“互联网+明厨亮灶”示范店安装智能摄像头。
据透露，在此基础上，闵行区市场监管部门将再推动一批餐饮门店进一步升级“互联网+明厨亮灶”技术，让门店内的监控摄像头具备图像识别能力，预计在2024年底实现区内1000家“互联网+明厨亮灶”示范店安装智能摄像头。
在智能摄像头面前，无论是陌生人，还是病虫害，都很难混入后厨。这些摄像头加装了人脸识别、行为识别、移动侦测、温湿度传感等功能，并配备了强大的后台系统，专门建立了老鼠等虫害的图像视频数据库。白天正常运营时，摄像头可同时监管很多问题，比如有陌生人进入后厨，食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩、手套，或在厨房内玩手机等。如果一些餐饮单位设有冷菜间，当专间温度超过25℃时，摄像头也会感应到并发布预警信息。到了夜深人静时，厨房内的监控设备切换成“捕鼠模式”，一旦出现鼠患，会抓拍并发送照片给相关负责人，几乎实现了证据采集、预警、监管介入的同步。
有了图像识别摄像头后，实时识别的问题将以图文结合的方式立即发送到监管人员的手机上，大幅提升监管和门店整改效率。
除了加强食品安全监管，升级后“互联网+明厨亮灶”还能减少现场检查对食品生产经营活动的干扰，市场监管部门通过视频巡查、网上巡查等方式，对食品生产经营过程中的关键控制点进行实时管理，使市场主体在“无感”的情况下接受多次监管。
随着网络餐饮服务业态的快速发展，“不见面”逐渐成为一种主要的餐饮消费方式，这导致部分消费者难以到现场看“直播”。顺应消费者的迫切需求，监管部门和经营者升级“明厨亮灶”，把“直播”送到消费者面前，守护他们的知情权和选择权。
来源：上观新闻