山东沂源互联网+明厨亮灶平台食安智慧监管

山东沂源县市场监督管理局积极打造“食安沂源智慧监管”平台，推行“互联网+明厨亮灶”，将食品加工制作过程向社会公众公示。“互联网+明厨亮灶”即在餐饮制作现场安装摄像头，在店内设电子显示屏或者连接到互联网，消费者可以通过显示屏或者在互联网上看到食品加工制作的“实况直播”，将餐饮加工制作经营全过程透明化、可视化，实时接受食品安全监管部门和社会公众的监督，开启我县智慧监管、科学监管新模式，用数字赋能餐饮行业食品安全监管。

据了解，互联网+明厨亮灶不仅到“户”，还与市场监管执法人员“绑”在了一起。该局为了能够实时监控平台餐饮业户后厨运行情况，在局信息中心设总监控室，在各乡镇监管所、餐饮监管科设分监控室，共设置22处监管监控点。在全局每位食品安全监管人员手机上都安装了APP，可随时登录观看食品加工制作过程。建立了线上监控、线下落实与日常监管为一体的的立体式食品安全监管新模式。

互联网+明厨亮灶平台建成运行之后，效果非常显著。通过实时远程监控、监控回放、问题追溯、问题记录、远程调度指挥、问题整改、整改远程核实，做到了监管覆盖无盲区、逆向回放无遗漏、全程监管无缝隙。执法人员通过观看监控录像发现食堂环境不整洁、操作不规范、不按要求穿戴工作服帽等问题时，可即时电话提醒并做好记录，通过监控及时查验其整改落实情况。截至目前，已发现并整改问题480余条，监管作用凸显，监管效能明显提升。