东莞市长安镇100家学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖
今年，东莞市长安镇将推进全镇校园食堂“互联网+明厨亮灶”作为10个民生实事项目之一，计划投资700万元，在全镇的100家学校食堂全覆盖搭建“互联网+明厨亮灶”，将食品安全监管与现代化信息技术相结合，实现对学校食堂后厨全程实时监控。校园食品加工过程更“透明”，孩子吃了安心，家长老师也更放心。
“互联网+明厨亮灶”顾名思义就是通过互联网、大数据来进行一场“厨房革命”。据了解，“互联网+明厨亮灶”是一项创新的食品安全监管方式，综合运用明厨亮灶、互联网、云计算、云视频、人工智能和大数据等技术，通过接入学校食堂视频监控，对视频信息通过智能管控中心进行汇集，实现“一图感知、一体联动”。
同时，还创新实现智能巡检，利用人工智能AI，能自动识别抓拍食堂经营中的违规操作，形成监管部门巡检任务，进行违规行为审核、推送整改要求，学校接收要求、整改情况线上报送的检查整改流程，让食品安全问题无处藏身，更早地发现解决校园潜在的食品安全隐患。
除此之外，“互联网+明厨亮灶”还将打造信息公示平台，社会、监管部门、家长、学校可通过专门开发的APP端口，对学校厨房进行实时监控，查看学校食堂证照许可、日常检查等相关信息，实现把食堂后厨从幕后推到台前，真正让校园食品安全从学校管理和部门监管扩展到社会监督，确保广大师生“舌尖上的安全”。
小餐桌，大民生。能不能吃得安全，吃得放心，与群众的幸福感息息相关。在今年的长安镇第十七届人民代表大会第九次会议上，全镇校园食堂“互联网+明厨亮灶”作为10个民生实事项目之一“亮相”，获得了家长和老师的一致好评。
“孩子在学校能不能吃得好、吃得放心一直是家长和老师牵挂、关注的焦点问题。这项工程的建设，能真正让我们清楚地看见食堂后厨的操作流程，进一步提高学校食堂管理水平，共同维护校园食品安全。厨师做得干净，孩子吃得卫生，这是学校给家长最好的交代，期待能尽快投入“互联网+明厨亮灶”的建设使用。”长安实验中学学生家长陈先生说。
据了解，东莞市长安共有食品生产经营主体约15000户，其中包括学校食堂100家，食品生产经营主体数量极为庞大。近日，镇市场监管分局分别对接了运营商公司、科技公司和大数据公司等，多次召开座谈研讨，进一步规划符合基层监管和运用实际需求的长安镇“互联网+明厨亮灶”平台建设方案。
6月9日起，组织了运营商公司共花两周时间到全镇100家学校食堂完成现场勘查，为开展建设工作打下良好基础。据统计，长安镇共有中小学幼儿园食堂100家，食堂内已安装摄像头数量584个，烹饪区、加工区、分餐区等位置需加装摄像头158个，拟新增边缘端数据/视频AI综合平台100个。
学校食堂“互联网+明厨亮灶”是长安牢牢把握“互联网+”时代发展趋势、完善科学市场监管体系的重要突破口。目前由镇食药安办统筹推进，抓紧抓实工作计划的实施，协调解决“互联网+明厨亮灶”建设项目推进过程中遇到的问题，加快推动实施建设工作，结合监管实际进一步完善建设细节，不断升级改造平台，提升我镇食品安全治理能力和治理水平。