明厨亮灶

点外卖时，进入商家的“后厨直播”模块，看一看外卖的加工过程；出去就餐，不知道选哪家，通过公众号进入“可视化监管”模块，选择自己觉得放心的餐厅……

校园“预制菜”中央厨房面向学校的高效率加工和物流配送系统，但因过程复杂、人员众多、怎么对对中央厨房“预制菜”透明监管溯源呢？ 每个中央厨房安装100个以上高清监控摄像头实现生产范围内监控全覆盖、安全无死角、24小时实时监控，可主要区域的摄像头向服务的学校公开展示需求如下：

民以食为天，食以安为先，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全。山东移动济南分公司积极践行社会责任，利用中国移动“千里眼”能力，打造山东省首个“互联网+明厨亮灶”建设项目，用“数智化”能力守护“舌尖上的安全”。

近期，山东移动济南分公司联合中移物联网有限公司（以下简称“中移物联”），依托“千里眼”平台视频能力、“5G+AICDE”等新技术，助推山东省“互联网+明厨亮灶”建设，并于近日在山东省济南市槐荫区完成第一个“互联网+明厨亮灶”平台建设工作，用“数智化”守护“舌尖上的安全”。

随着“互联网+餐饮”的不断普及，网络餐饮的安全和服务质量也越来越受到关注。当前，中山街道正大力推进“互联网+明厨亮灶”示范店建设，预计8月底前实现大中型餐饮单位“3.0版明厨亮灶”全覆盖。

深圳市鑫辉餐饮集团2021年打造智慧食安数字餐饮系统，运用科技的力量为食品安全保驾护航。“这个系统是升级版的监督管理，比如员工有不戴帽子、不戴口罩、明火离岗等不规范行为，摄像头都会抓拍下来，直接发到员工的手机上。”

工作衣帽是否穿戴整齐、室内环境是否卫生整洁……在位于迎泽区郝庄镇附近的并州饭店智慧央厨车间，每天上岗前第一件事就是进行智能检查。无论是在风淋房、蔬菜预处理间，还是米饭生成间，总有一个高清摄像头盯着，监控视频让消费者和监管者对后厨环境一目了然。

食材来源包罗万象，烹饪技艺博大精深。目睹色、香、形俱佳的菜肴从无到有，让顾客不仅放心更舒心。在上海电信“天翼云眼”助力下，目前上海已在全市建成了1000家餐饮食品“互联网+明厨亮灶”示范店。

晋中市市场监管科技周活动之一，晋中市“互联网+明厨亮灶”社会共治服务平台正式上线，该平台已将全市首批674户学校食堂后厨推送至“云端”，家长及广大市民只需打开手机就可以看到学校后厨“直播”情况，并进行监督。

近日，靖远县市场监督管理局召开网络餐饮“后厨直播”和“食安封签”工作约谈推进会。会议传达学习了靖远县市场监督管理局《关于全面推进网络餐饮“后厨直播”和“食安封签”工作的通知》文件精神，安排部署了网络餐饮“后厨直播”和“食安封签”等重点工作，并签订了《白银市明厨亮灶技术服务协议》。