监控直播

清晨，在陕西省安康市汉阴县城关镇，小宋家涧池烩面片店的后厨已热气蒸腾。玻璃隔断后，灶台锃亮如镜，食材分门别类存放于洁净的保鲜盒中，厨师们身着统一工装，动作利落。

为提高对学校厨房公共安全的监测能力和预警预报能力，判断发展趋势，通过信息化手段，高效完成校园厨房评价工作的日常业务，实现区域“明厨亮灶”数据的高效传输、便捷查询，动态反映区域市场监督管理局、学校状况，满足市场监督行政主管部门对信息的需要，更好为学校、公众及教育主管部门提供空间上和时间上的综合分析信息，为校园饮食安全提供技术支撑。

社会监督码一般贴在商家门口或者摆在收银台，消费者进店前先扫码，手机屏幕上立刻会显示出企业的执照、经营范围等信息。进入“鄂企通”模块，可以清晰知晓从业人员健康证、监管负责人信息、日常监督检查信息、风险量化分级信息、企业负责人和安全总监的姓名等，点开“后厨视频”模块，还可在线查看后厨操作间的实时画面。消费者可以据此决定要不要进店消费。

“互联网+明厨亮灶”建设好后，可实现系统自动“AI违规行为抓拍预警”，远端可通过“一校一码”扫码观看实时场景视频，形成学校、家长、监管部门全方位联动监督的机制，能够主动查找、发现学校食堂食品安全问题及风险隐患，规范食品经营行为，切实保障校园食品安全。

把已经后厨安装宇视监控摄头视频实时推流到云端，通过APP实现后厨监控直播，满足区域内中、小学及社会单位就餐人员，可通过APP远程实现观看厨房监控视频直播，可实现上千人实现观看，定时向公众开放实时后厨监控视频直播画面，实现食堂后厨直播远程可视化，为大家提供一个可视化食用安全放心的平台。

食品安全是民生工程的大事，更是维护世界美食之都金字招牌重要手段。为了把好食品安全关，顺德区市场监督管理局在2018年11月23日携手南方日报社共同启动了信息大厅，打造顺德268家学校食堂后厨实时监控直播，标志着顺德食品安全“智慧共管、社会共治”达到国内领先水平。

浙江义乌之心启动上线厨房“可视厨房”监控直播，新一代可视厨房云平台是“阳光厨房”“透明厨房”的升级版，通过智慧监管平台将后厨画面共享到移动云平台，消费者通过义乌之心公众号，就能实时察看餐厅后厨卫生情况，促使餐饮服务单位后堂厨房在阳光下操作，接受广大消费者的监督。

目前已有多个城市食药监局在大力推广“明厨亮灶”工程的普及程度，如即日起，被称为“史上最严”食品全地方法规的《上海市食品安全条例》将正式实施，从去年开始推广的“明厨亮灶”工程，目前已经覆盖了上海2000多家餐饮服务单位。下一步，全市将以建成市民满意的食品安全城市为目标，全面开展“放心餐厅”“放心食堂”以及强化“放心安全的养老助餐点”建设。

作为视频直播内容服务的重要表现形式，监控视频微信直播无疑拓宽了商业展示的渠道，其商业应用价值有目共睹，同时，围绕着视频直播的更多应用也正在被平台商及用户发掘出来。视频直播以第一视角的独特性，呈现出实时、真实的场景和状态，因此，在诸如可视化监管、路况直播、采集第一手视频资源等方面均可以进行良好的利用。

在武汉市江夏区，有一条特别的美食街，街上所有餐馆的厨房全部透明化，通过监控直播，接受顾客监督。这条街叫花之都古驿道美食街，昨日，一些市民尝鲜后直呼，在这里吃得放心。