什么是智慧中央厨房？
智慧中央厨房也叫中心厨房，其实就是配餐配送中心。具体来说，就是将原材料统一采购，将食材进行标准化清洗、切配、烹饪等，制作成半成品或成品，并通过计量、包装、贴标、分拣、配送实现面向学校、机关企事业单位、超市、食堂、酒店等终端的高效率加工和物流配送系统
智慧中央厨房也叫中心厨房，其实就是配餐配送中心。具体来说，就是将原材料统一采购，将食材进行标准化清洗、切配、烹饪等，制作成半成品或成品，并通过计量、包装、贴标、分拣、配送实现面向学校、机关企事业单位、超市、食堂、酒店等终端的高效率加工和物流配送系统，其优点是以集中采购、集约生产的方式来降低成本、保证品质与卫生标准、提高服务水平。
智慧中央厨房主要是利用智能化的食品加工设备进行生产，在加工工艺上统一菜品口味，避免了同一道菜味道参差不齐的现象。中央厨房拥有一整套完善的质量管理流程，不仅在进货时有检验，而且还设置了专门的检测室、留样室、化验室，从各方面牢牢把关食品质量安全。
智慧中央厨房运行的高效性及食品安全性，公司引进了国内顶尖的生产管理系统（ERP）、检测中心以及安防监控系统，大大增强中央厨房的软实力。利用ERP系统，中央厨房可完全摆脱旧的销售、生产、物流模式，采用最新线上管理模式，将订单管理、采购管理、生产管理和配送管理进行有效整合，实现一体化信息集成，充分发挥产业链的生产实效，同时还能降低生产成本、规避食品安全风险。
智慧中央厨房配备了国内先进的智慧安防监控系统，实现厂区内监控全覆盖、安全无死角、24小时实时监控，利用先进的行为识别技术，能够进行人员行动轨迹的跟踪记录，通过该系统对公司所有配餐运输车辆进行实时监控画面传导、行驶路径跟踪、行驶速度把控，严格把控食品安全风险。
智慧中央厨房在未来会为各类单位和高校配送原材料、半成品和冷链成品，从源头上为其他餐饮单位把好食品安全关，最终形成以点带面，协同发展的态势，充分发挥中央厨房的生产规模效益。