明厨亮灶AI识别技术主要算法
明厨亮灶AI技术可以进行实时远程直播观看，对于未戴口罩/帽子/手套等违规行为，系统可以进行AI识别并实时预警，联动到巡检系统，记录门店巡检结果，并实时推送给门店负责人立即整改。智能视觉在明厨亮灶场景中主机应用：
明厨亮灶AI技术可以进行实时远程直播观看，对于未戴口罩/帽子/手套等违规行为，系统可以进行AI识别并实时预警，联动到巡检系统，记录门店巡检结果，并实时推送给门店负责人立即整改。智能视觉在明厨亮灶场景中主机应用：
1、人员身份核验
对厨房内人员进行身份比对，判断是否为正规持健康证上岗的工作人员
2、人员穿戴规范检测
对厨房内人员进行穿戴识别，判断是否正确佩戴有口罩、厨师帽、手套
3、人员行为规范检测
对厨房内人员进行为识别，判断是否有违规行为 ，如抽烟、玩手机等
4、垃圾桶盖检测
识别厨房内垃圾桶盖未闭合的情况
5、老鼠蟑螂检测
对厨房内出现老鼠、蟑螂的情况进行识别。夜间需红外热感摄像头支持，需清晰度足够高
6、画面有效性检测
对视频画面过亮、过暗、黑屏、花屏、遮挡、角度不佳等情况进行检测
7、自助训练AI模型
支持企业从视频监控、视频直播、OSS中读取视频流或图片作为数据集上传、打标，一键训练、模型验证和迭代。
整个方案大幅缩短了巡检时间，降低巡检差旅费用，提高了食品安全人员的工作效率。