明厨亮灶平台

深圳市XX营养餐有限公司是专注于中小学生校内营养饮食配送的服务品牌，以“互联网+物联网+中央厨房”的模式，利用科学定制、冷链配送、智能复热的方式，为孩子提供校内营养午餐。开通企业小程序、公众号向区域内学校家长开通实时监控直播，

随着互联网+应用普及，学校把后厨直播向家长开放，云事通在学校厨房原有的明厨亮灶摄像头+网关NVR实现转码上云，通过学校公众号、网站通过账号登录的方式开放要家长观看后厨直播。

3月14日，重庆市首个透明餐厅网络餐饮食安示范区在江北区北滨路鎏嘉码头创建启动。用户通过饿了么APP，点击已上线店家信息，就能看到商户后厨餐厅的直播，真正实现透明的可视化订餐模式。

中国移动智慧中台基于中国移动智慧中台的AI、视频监控、大数据分析等技术能力，中国移动在广东省成功搭建“明厨亮灶”食品监管联网视频监控系统，实现对食品加工各环节的远程监控、视频巡检、违规自动报警等功能。

目前，先行先试的梅江区已实现辖区养老机构“明厨亮灶”视频监控平台全覆盖；力争到2022年，全市养老机构实现“明厨亮灶”视频监控平台建设达到90%以上。

食品药品科技支撑作用进一步增强，到 2025年，深圳将建成“制度+科技+责任”的食品药品智慧监管体系，学校食堂“互联网+明厨亮灶”完成率达到 100%，检验检测能力明显提升，食品药品生产流通消费实现信息化追溯。

据悉，观山湖区223家单位已完成“明厨亮灶”工程建设，包括学校食堂、超市、农贸市场、配餐公司、养老机构、餐饮单位等，利用“大数据”，观山湖区全面加强食品安全监管，在全区餐饮服务行业实施“互联网+明厨亮灶”工程，通过智慧监管APP、手机客户端以及监控中心实时执法监管，让后厨在“阳光”下运行，让餐饮服务后厨从幕后走向台前，“互联网+明厨亮灶”工程荣获了第一批法治政府建设示范项目。

河南省市场监管局主动作为、积极探索，组织引导餐饮服务提供者开展“互联网+明厨亮灶”建设，并以此为抓手推行“6S”管理模式(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全)，有效落实餐饮服务提供者的主体责任，积极推进餐饮服务食品安全社会共治，营造安全放心的餐饮消费环境。

民以食为天，食以安为先。将食材储藏、清洗、烹饪等环节呈现在消费者面前，通过电子屏幕能清晰地看到餐饮工作人员在后厨的操作流程，这是近年来旗市场监管局探索建立的“互联网+明厨亮灶”监管平台，将餐饮后厨从幕后推到了前台，做到让从业者用心、监管者省心、消费者放心。

广西横州市17个乡镇的365个学校和幼儿园，共安装了1695个云摄像头和云数据库，以“互联网+明厨亮灶”工程为切入点，依托云平台搭建“千里眼”，实现对学校食堂食品加工全过程的“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”，从源头上进一步保障全市师生舌尖上的安全。