明厨亮灶平台

2021年，云南安宁市创新城乡居民养老服务模式，推进养老服务体系建设，在解决养老“急难愁盼”中突出“智慧”，现已实现全市53家投入运营的养老服务单位食堂“互联网+明厨亮灶+智慧监管”100%全覆盖。

广州市市场监督管理局相关负责人表示，将逐步推进餐饮连锁企业实施“互联网+明厨亮灶”建设，主动向消费者展示食品加工制作过程，“过去是政府监管、媒体监督，引入‘互联网+明厨亮灶’就是要群众监督、社会监督。不少外卖商家选择接受“互联网+明厨亮灶”并主动接入外卖平台，是记者此次回访中发现的最大亮点之一。

山东沂源县市场监督管理局积极打造“食安沂源 智慧监管”平台，推行“互联网+明厨亮灶”，将食品加工制作过程向社会公众公示。“互联网+明厨亮灶”即在餐饮制作现场安装摄像头，在店内设电子显示屏或者连接到互联网，消费者可以通过显示屏或者在互联网上看到食品加工制作的“实况直播”，将餐饮加工制作经营全过程透明化、可视化，实时接受食品安全监管部门和社会公众的监督，开启我县智慧监管、科学监管新模式，用数字赋能餐饮行业食品安全监管。

宜昌市西陵区学院街市场监管所工作人员来到宜昌市童欣幼儿园，探访“互联网+明厨亮灶”如何保障“舌尖上的安全”。把后厨从幕后推到前台，让食品加工过程更加公开透明。”市市场监管局相关负责人说，作为“明厨亮灶”的升级版，“互联网+明厨亮灶”已在我市大专院校、中小学、幼儿园中实现全覆盖。

河南省欢筷餐饮管理有限公司成立于2019年，以团餐服务为核心，致力于营养配餐、食堂承包/托管、净菜加工、餐饮教育等业务领域。通过明厨亮灶的可视化管理，中央厨房在食谱定制、原料采购、加工流程和热链配送等各个环节、卫生环境、硬件设施、“明厨亮灶”创建、餐饮“6S”标准化建设等，保障生产智能化、操作规范化，全方位确保食品安全。

9月19日，胖哥俩深圳门店举办了“明厨亮灶，眼见为食”媒体监督日活动，邀请数十家媒体以及蟹粉代表走进门店后厨，感受胖哥俩“明厨亮灶”的实际情况，了解后厨卫生清洁流程、卫生标准及食材采购标准等相关信息，让公众“看得明白，吃得放心”。

中国电信明厨亮灶云平台依托物联网、AI、大数据、RCS等技术，对餐饮单位厨房进行全过程实时视频监控，为市场监管局提供一套“一体化、可视化、智能化”的综合管理平台，推进全省范围内餐馆后厨阳光化，助力浙江省餐饮厨房，特别是网络订餐厨房的卫生规范操作及厨房卫生的显著提升。

深圳市地铁集团有限公司旗下深铁置业大厦智慧食堂-明厨亮灶借助互联网、视频编码、AI智能识别等技术，实现厨房视频监控、人脸识别、人体智能测温、本地上屏展示、违规操作识别分析、经营资质、消费数据形成大数据统一管理，二维码溯源直播，打造成行业标杆智慧阳光厨房!

“明厨亮灶”是将以往“神秘”的后厨情况展现在消费者的面前。冠县充分依托互联网、物联网、智能分析等大数据技术，构建了“源头可溯、环节可控、去向可查、人员可管、安全透明”的智慧化监管体系，有效保障了群众“舌尖安全”。

据市场监管总局网站消息，8月30日，市场监管总局办公厅联合教育部办公厅、国家卫生健康委办公厅、公安部办公厅印发《关于统筹做好疫情防控和秋季学校食品安全工作的通知》（以下简称《通知》），部署统筹做好疫情防控和秋季学校食品安全工作。