明厨亮灶平台

清远市相关部门充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”监管平台为校园食品安全保驾护航，落实AI视频预警，规范操作，安排专人开展网上巡查。在为期一个月的开学季开展不间断、随机性的巡查、抽查，有效降低了校园食品安全风险，大大提高了监管效能，保障了师生饮食安全。

近年来，贵州各级市场监管部门鼓励全省餐饮服务单位积极打造“透明厨房”，积极推行“明厨亮灶”工程。其中，以校园食品安全为重点，积极推进各地学校、校外供餐单位对食堂和后厨进行监控系统建设或升级改造工作，通过引入物联网、人工智能技术，建设或升级改造校园食堂、企业后厨监控系统，实现“可识别、可搜寻、可抓拍、可感测、可远程、可预警”的食品安全智慧监管模式。

为进一步提升职能部门对辖区内各养老机构疫情防控及食品安全监管，保障老年人的食品安全，梅江区民政局与中国电信股份有限公司梅州梅江分公司合作，全力推进“互联网+明厨亮灶”视频监控系统建设，提升养老机构疫情防控及食堂食品安全信息化水平。该视频监控系统已于春节前正式启动。

各级各类学校、幼儿园、配餐企业应按照省市文件要求高效落实该项工作。2020年12月31日前，各级各类学校食堂（不含幼儿园）和承接校园供餐的集体用餐配送单位100%实施完成“互联网+明厨亮灶”建设工作；所有学前教育食堂100%实施完成“互联网+明厨亮灶”建设工作。建设设备及相关系统的费用由学校、配餐企业承担。

孩子在学校吃了什么？食材来源是否安全？这些问题一直都受到广大学生家长的关注。近日，一场“明厨亮灶”直播秀走进碧水蓝天幼儿园，回应家长关切，明厨亮灶将校园食品安全检查与网络直播相融合，让校园食品安全监管更加公开化、透明化。

12月29日，在国新办举行的国务院政策例行吹风会上，国家市场监督管理总局标准技术司负责人陈洪俊表示，将进一步健全养老机构食品安全管理制度，实施养老机构食堂“明厨亮灶”探索，逐步实现养老机构食品安全社会共治。

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“互联网+明厨亮灶”是沈阳市提升餐饮行业的整体服务水平和质量，改善消费环境，释放消费潜力的具体举措。也就是在餐饮企业后厨安装若干摄像头，通过互联网将后厨加工环境向消费者展示。消费者用微信扫描餐饮店内二维码，通过“互联网+明厨亮灶”的监控实时视频，更加直观地看到后厨的加工过程，同时也能看到企业的许可审批信息、日常监管信息等。

据了解，青河县市场监督管理部门大力实施明厨亮灶工程，通过广泛宣传引导，严格食品经营许可审验、现场核查指导等措施，发动568家餐饮业主安装玻璃隔断、视频监控，将食品操作加工全过程呈现在消费者眼前。据统计，自明厨亮灶工程实施以来，该县由食品安全隐患引发的案件数降低了60%。

据了解，今年7月底之前，“明厨亮灶”将在虹口养老院全覆盖。此外，还将引入“AI技术”，24小时实现智能感应、抓拍和联网报警……未来，住在养老院老人的子女们，在外也可以通过手机，看到“明厨亮灶”的实时监控情况。