智慧监管平台

据悉，观山湖区223家单位已完成“明厨亮灶”工程建设，包括学校食堂、超市、农贸市场、配餐公司、养老机构、餐饮单位等，利用“大数据”，观山湖区全面加强食品安全监管，在全区餐饮服务行业实施“互联网+明厨亮灶”工程，通过智慧监管APP、手机客户端以及监控中心实时执法监管，让后厨在“阳光”下运行，让餐饮服务后厨从幕后走向台前，“互联网+明厨亮灶”工程荣获了第一批法治政府建设示范项目。

河南省市场监管局主动作为、积极探索，组织引导餐饮服务提供者开展“互联网+明厨亮灶”建设，并以此为抓手推行“6S”管理模式(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全)，有效落实餐饮服务提供者的主体责任，积极推进餐饮服务食品安全社会共治，营造安全放心的餐饮消费环境。

民以食为天，食以安为先。将食材储藏、清洗、烹饪等环节呈现在消费者面前，通过电子屏幕能清晰地看到餐饮工作人员在后厨的操作流程，这是近年来旗市场监管局探索建立的“互联网+明厨亮灶”监管平台，将餐饮后厨从幕后推到了前台，做到让从业者用心、监管者省心、消费者放心。

明厨亮灶监管平台是将食品原料追溯、现场操作过程、企业证照信息、从业人员健康状况、监管信息等内容通过互联网集中进行展示，通过手机APP等形式，实时向社会公众展示，监管部门和群众在线监督，督促餐饮服务提供者加强食品安全管理的重要手段。

沈阳皇姑区食品安全智慧监管平台上线运行，平台通过80个摄像头将全区11家餐饮单位、35家餐饮环节冷库、20家流通环节冷库和1家生产环节冷库纳入智慧化“云监管”，实现了24小时对部分餐饮企业和进口冷链食品生产经营单位全方位无死角监管。

据了解，青河县市场监督管理部门大力实施明厨亮灶工程，通过广泛宣传引导，严格食品经营许可审验、现场核查指导等措施，发动568家餐饮业主安装玻璃隔断、视频监控，将食品操作加工全过程呈现在消费者眼前。据统计，自明厨亮灶工程实施以来，该县由食品安全隐患引发的案件数降低了60%。

新华网济南5月18日电（记者郭雅格）为全面开展餐饮业食品安全提升工程，加强餐饮业监管，日前，山东省昌乐县市场监管局率先在全市建立“阳光厨房智慧监管平台”。该平台在潍坊市尚属首家，是餐饮行业“明厨亮灶”工程的升级版。

“我们的厨房透明化后，生意还更好了。”成都市新都区柚花开农家乐的厨房里按了摄像头，老板刘娴碧反而更高兴了。自今年3月以来，新都区已有30家试点餐厅进入“明厨亮灶”工程，市民通过“食安新都”微信公众号，就可搜索餐厅并直接观看餐厅厨房的实时监控，真正实现“操作可直观、画面可储存、问题可追溯”。