智慧监管平台

“以前因为事务繁杂人手不足，后厨诸多细节难以全方位兼顾。现在有了中国移动‘明厨亮灶’智慧监管平台，饭店后厨的清洗消毒、加工切配、烹饪制作等流程变得更加规范透明，真正实现了后厨卫生安全的无死角监管。”武汉某餐厅的店长一边熟练地操作电脑，一边介绍餐厅接入“明厨亮灶”平台后的成效。

据了解，突泉县市场监督管理局充分利用餐饮主体原有设施设备，依托网络传输技术，将大数据、云计算、人工智能等思维和技术引入到食品安全监管领域，基本形成视频全覆盖、问题可追溯的“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式。监管部门通过手机、显示屏等终端设备可实时查看采购贮存、加工操作、餐饮具洗消全过程，实现原材料到餐桌全流程可见、可感、可知。

截至目前，大治市203家学校及幼儿园食堂等餐饮主体已率先完成“互联网+明厨亮灶”安装工程并上线运行，辖区养老机构和医疗机构食堂已基本实现全覆盖。“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台将未戴工帽、未戴口罩、违规抽烟、违规玩手机、未穿工装、鼠患、火情预警、垃圾桶未盖、视频遮挡识别、动火离人、未戴手套、陌生人入侵、行人行为分析（离岗监测）等进行分类告警。

民以食为天，食以安为先。祁门县深入推进“三化”建设，充分运用智慧化监管手段扎实开展食品安全守护行动，积极探索“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，让“阳光”照亮餐饮后厨，有效防范化解食品安全风险，持续守护食品安全。

“明厨亮灶”有了湖北标准。4月3日获悉，湖北省地方标准《明厨亮灶建设技术指南：第一部分：场所建设》近日由省市场监管局发布，细化了明厨亮灶建设的一般要求、场所建设、设备配置等要求。该标准的实施，将进一步促进厨房“透明化”、信息“公开化”，提高食品安全社会共治水平。

为加强学校食堂食品安全监管，确保师生饮食安全，日前，馆陶县市场监督管理局倾力打造的学校食堂食品安全智慧控制监管系统正式投入使用。该县53家中小学及幼儿园食堂全部纳入该智慧监管平台。

《汉阴县“明厨亮灶”建设实施方案（2023-2025）》已经汉阴县政府同意，印发《汉阴县餐饮“明厨亮灶”工程奖补办法》的通知，紧紧围绕日常监管和重点工作，强化措施，落实责任，全力推进“明厨亮灶”工程。

民以食为天，食以安为先。近年来，汉寿县以创建国家食品安全示范城市为抓手，积极探索食品安全共治新模式，充分发挥“互联网+明厨亮灶”信息化技术手段，全县已将177家学校（含幼儿园）、10家生产企业、5个农贸市场、3个大型商超、1个酒店里的共1922个监控探头纳入了智慧监管平台

甘肃省古浪县定宁镇市场监管所结合食品安全“包保责任制”工作机制，对辖区餐饮服务单位食品安全日管控、周排查、月调度及“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台使用情况等工作进行全面监管排查。

从邵阳市市场监管局获悉， 邵阳 “互联网+明厨亮灶”智慧监管平台共有两个服务端口和一个展示端口，监管部门可以通过监管服务端口进入系统，对未穿工作服、未戴口罩、老鼠、未戴厨师帽、抽烟、打电话、违规置物、区域入侵、未戴手套等行为实现“线上巡查”。