明厨亮灶直播

互联网+明厨亮灶系统‌是利用互联网、物联网、云计算、人工智能等信息技术，将餐饮服务单位的后厨加工制作过程通过视频监控设备实时采集，并上传至网络平台，通过摄像头监控画面直播公开厨房操作过程，保障食品安全，接受社会监督，以下是一些注意事项：

日前，重庆日报记者从市市场监管局获悉，重庆正大力推动全市学校食堂通过“重庆阳光餐饮”平台，实施“互联网+明厨亮灶”视频直播，展示食堂饭菜制作过程。目前视频直播已覆盖全市9000余所学校，覆盖率超过90%，高于国家市场监管总局和教育部要求的65%。

据悉，消费者在外卖平台，目前“浙江外卖在线”共上线接入阳光厨房 6089 家，并接入 33.9 万外卖骑手数据，点击“浙江外卖在线”系统，通过“明厨亮灶”直播，真正实现“后厨阳光化”，对商家后厨的加工环境、卫生状况，以及菜品制作过程一目了然。

“互联网+明厨亮灶”项目作为贺州市八步区为民办实事的重要工程，该区人民政府采购管理办公室以公开招标的形式，确定优质竞标企业作为服务商，为学校免费提供相关专业设备及网络连接等服务保障。

广西横州市17个乡镇的365个学校和幼儿园，共安装了1695个云摄像头和云数据库，以“互联网+明厨亮灶”工程为切入点，依托云平台搭建“千里眼”，实现对学校食堂食品加工全过程的“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”，从源头上进一步保障全市师生舌尖上的安全。

餐厅厨房一直是广大消费者所不能接触的重地，但通过“明厨亮灶”，餐饮单位的厨房就可以让广大消费者进行了解，同时促使餐饮单位进行自律，保证供应食品的质量。

明厨亮灶就是通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。

打造“互联网+明厨亮灶”升级版，消费者可看餐厅后厨“直播”;在全国率先实现地沟油“产、收、运、处”全程闭环监管，更多公交车将使用地沟油转化燃料……食品安全将是上海2017年的重点整治项目，进一步规范网络订餐服务、疏导管理无证小餐饮等新老问题，都是上海今年食品安全的重点工作。