互联网+明厨亮灶

近日，西安市高陵区市场监管局顺应“互联网+明厨亮灶”时代潮流，积极转变食品安全监管理念，运用大数据等信息化技术对食品安全监管模式进行完善优化，将传统市场监管和现代智能技术结合，建成高陵区互联网+明厨亮灶市场监管智慧云平台。实现源头可溯、环节可控、人员可管、风险可防的安全监管体系。

为进一步适应“互联网+”食品安全监管工作需要，拉萨市以创建国家食品安全示范城市为主线，大力实施“互联网+明厨亮灶”，促进餐饮企业、学校落实食品安全主体责任，有力提升了全市餐饮服务食品安全保障水平。截至目前，拉萨市学校“互联网+明厨亮灶”达到100%，餐饮单位“互联网＋明厨亮灶”工程正在全市范围内全面开展。

中国电信明厨亮灶是面向餐饮从业者、食品监督管理单位和消费者所打造的“互联网+明厨亮灶”行业解决方案，依托AI、大数据等技术，对食品餐饮经营所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，保障消费者舌尖上的安全。

“互联网+明厨亮灶”建设好后，可实现系统自动“AI违规行为抓拍预警”，远端可通过“一校一码”扫码观看实时场景视频，形成学校、家长、监管部门全方位联动监督的机制，能够主动查找、发现学校食堂食品安全问题及风险隐患，规范食品经营行为，切实保障校园食品安全。

据透露，在此基础上，闵行区市场监管部门将再推动一批餐饮门店进一步升级“互联网+明厨亮灶”技术，让门店内的监控摄像头具备图像识别能力，预计在2024年底实现区内1000家“互联网+明厨亮灶”示范店安装智能摄像头。

校园食堂“互联网+明厨亮灶”AI智能分析预警系统采用视频监控、人脸识别、AI智能分析、视频直播等先进技术，打造互联网+明厨亮灶平台。帮助学校食堂规范透明操作、降本增效；实现学校餐饮单位后厨的联网集中监管，提升了政府监管效能；同时，通过后厨本地监督屏直播和互联网手机直播，让家长和社会公众直接参与食品安全监管，实现全民监督。

南宁市依托智能平台和搭建起学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统（以下简称“明厨亮灶”系统），完成了1.05万个云摄像头的安装使用，全市3277家学校食堂、7家校外供餐单位的“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。

7月7日，灵台县市场监管局组织召开了“互联网+明厨亮灶”暨网络订餐“后厨直播”工作推进会。各市场监管所、机关各股室负责人，县电信、移动公司，美团、君青等外卖平台负责人和城区餐饮经营者共60多人参加了会议。

甘肃省古浪县定宁镇市场监管所结合食品安全“包保责任制”工作机制，对辖区餐饮服务单位食品安全日管控、周排查、月调度及“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台使用情况等工作进行全面监管排查。

之前挺操心孩子们在学校吃得怎样，但在全程参与检查活动后，放心多了！”学生家长代表说。2月10日，番禺区市场监管局开展开学季学校配餐食品安全检查网络直播活动，直击后厨，公开检查全过程，共吸引超5.4万人次在线观看，获得学校师生、家长等“观众”的一致“点赞”。