明厨亮灶平台

为进一步提升广宁县中小学校园食品安全管理水平，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，广宁县市场监管局积极响应上级部门关于加强校园食品安全监管的号召，创新监管手段，充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统，对辖区内各中小学食堂定期开展线上巡查工作，切实提高食品安全风险隐患发现率，助力中小学校园食品安全突出问题专项整治行动高效推进。

随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政府食品信息监管体系；实现生产加工企业行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全；开展“明厨亮灶”建设，有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督，让消费者看得清楚、吃得放心；有利于主动接受群众监督，增强行业经营透明度；有利于强化学校自律行为，规范操作流程，内抓管理、外塑形象。

为提高对学校厨房公共安全的监测能力和预警预报能力，判断发展趋势，通过信息化手段，高效完成校园厨房评价工作的日常业务，实现区域“明厨亮灶”数据的高效传输、便捷查询，动态反映区域市场监督管理局、学校状况，满足市场监督行政主管部门对信息的需要，更好为学校、公众及教育主管部门提供空间上和时间上的综合分析信息，为校园饮食安全提供技术支撑。

7月30日，连城二中食堂正在进行“互联网＋明厨亮灶”视频监控的安装调试，改造提升后，连城二中食堂监控视频由原先的7路增加到现在的16路高清视频。摄像头记录下食堂后厨洗菜、切菜、备菜、烹饪的全过程，并实时传输到“互联网+明厨亮灶”系统监视器，后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色、食品原料储存情况等一目了然。

明厨亮灶监控是一种可视化的餐饮监控系统。它能够实时监控整个餐饮生产环节，包括原材料采购、食品加工、存储、洗涤等环节，确保餐饮产品的安全、卫生和质量。