视频监控

“明厨亮灶”，是指采取透视明档、视频技术、矮墙展示、开放式厨房等多种方式对餐饮食品加工过程进行公示，让后厨从幕后走到前台，让顾客能够看到食品加工的全过程。

餐饮企业的数量巨大，而监管人员数量相对不足，靠现有的以上门抽检为主的监管方式难以实现有效的监管，迫切地需要提高监管效率，而利用视频监控技术进行远程集中监管无疑是更高效的方式。

长沙晚报掌上长沙12月7日讯(记者 周辉霞)今天下午，长沙市食安委办公室联合市公安局、教育局、工商局等部门召开2017年长沙市创建国家食品安全示范城市暨“护苗行动”“护老行动”新闻发布会。 　　会上，市食药监局负责人详细介绍了今年以来长沙市开展食品安全“护苗行动”和“护老行动”所取得的成效及下阶段专项整治工作重点。

目前，该工作正在该市襄州区试点。预计8月底，该区百余家餐饮服务单位将实现视频监控。