明厨亮灶平台

华中农业大学荟园餐厅内，前来就餐的学生一波接着一波。一名正在吃饭的大二女生胡京京说，她平时都在学校就餐，很少去外面的摊贩上吃东西，有了这个大屏幕，让她在食堂吃饭更多了一份放心。与小胡一同吃饭的几位同学也认同其观点，纷纷为“后厨直播屏”点头称赞。来源: 武汉晚报

“宅”在家里，通过网络下单点菜后，就能通过网络直播观看餐饮企业厨房做菜全过程，从原材料洗、切、配到入锅，顾客都一目了然。为了让顾客放心点餐，合肥一家餐饮企业首开先河，打造“透明”厨房，现场直播厨房做菜。

在武汉市江夏区，有一条特别的美食街，街上所有餐馆的厨房全部透明化，通过监控直播，接受顾客监督。这条街叫花之都古驿道美食街，昨日，一些市民尝鲜后直呼，在这里吃得放心。

为进一步加强餐饮服务食品安全管理，创新监管工作方式方法，规范餐饮服务食品加工操作行为，攀枝花市食品药品监督管理局采取多项措施扎实推进“明厨亮灶”工程。

金华市市场监管局食品药品智慧监管平台启用，全市餐饮服务单位已建成的“阳光厨房”视频资料成为智慧监管平台重要数据。

2013年年初，滁州市开始推广“明厨亮灶”工程，主要通过变厨房墙壁为玻璃和安装视频监控两种方式，将厨房“透明化”，接受大众的监督。今年以来，全市食药监部门将“明厨亮灶”工程列为年度工作重点。截至目前，全市“明厨亮灶”工程已覆盖餐饮服务单位450余家。天长、定远、全椒已建成视频远程监控中心，来安、明光正在建设中。天长、定远实现了对学校食堂的监控全覆盖。

新学期开学，除了新的课本、新的老师、新的校园受到关注，新的食堂，也是学生、家长关注的重点。新的学期，不少学校食堂都有了新的变化，位于南充市南部县的南部东方国际学校食堂，就开启了“现场直播”。

在杭州，早在去年8月份，阳光厨房就已经在杭城部分餐饮店和学校食堂陆续出现。“目前在许多学校食堂，中型餐饮店设有阳光厨房，覆盖率达20%，今年，杭州将在一些大型餐饮店继续加强阳光厨房建设。”

今年以来，仙居县局积极开展“阳光厨房”创建工作，以学校食堂和特大型、大型餐饮单位为重点，并将“阳光厨房”建设覆盖面拓宽到机关企事业单位食堂、中型餐馆、快餐店连锁企业。截止目前，全县共完成“阳光厨房”建设109家，完成率达450%。

视频监控式阳光厨房是指建设开放式、透明玻璃橱窗式厨房，或在餐饮单位厨房的消毒间、粗加工间、烹饪间、凉菜间、仓库等关键区域安装高清监控摄像机，通过视频直播方式向消费者展示厨房加工制作食品全过程。