名厨亮灶

近日，旗市场监督管理局开展“互联网+名厨亮灶”线上巡查工作。执法人员充分利用“互联网＋明厨亮灶”云监控平台，对辖区内的校园食堂随机进行线上巡查，重点查看从业人员是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》着装、操作和厨房环境卫生、食品原料储存、清洗消毒、加工制作等情况。

近年来，我市大力推进“互联网+明厨亮灶”工程，“互联网+名厨亮灶”线上巡查智慧系统是严格落实校园食品安全主体责任的多种有效措施之一。相比于传统的线下监管，该系统可利用AI智能预警，具有速度快、效率高、效果好的优势。省、市、区各级市场监管部门及教育部门通过系统，对学生餐食制作过程进行可视化远程巡查，对人员违规行为实行自动抓拍，及时发现问题、处置预警，严格防范和消除食品安全风险隐患。