行业资讯

贵州织金县24所敬老院实施‘互联网+明厨亮灶’工程，累计安装并投入使用89个监控摄像头。”织金县民政局党组成员、副局长卢凤江告诉记者，实施“互联网+明厨亮灶”工程，既方便了工作人员对食堂进行实时管理，又实现了民政部门对敬老院食堂的非现场监管，有效提高了监管效率和食品安全管理水平。

7月6日，“浙江外卖在线”正式上线，在饿了么、美团外卖App上设置“阳光厨房”专区，外卖商家的阳光厨房全部接入订餐平台，通过“明厨亮灶”进行直播。也就是说，你可以在手机上看到外卖商家后厨的实景，包括食材清洗、加工、制作、打包等全过程。

平潭将在现有的“明厨亮灶”社会视频图像整合共享平台基础上，引入人工智能、大数据和供应链等技术，，全面构建‘餐饮食品安全智能公共管理服务平台’。过去难以实时监测的后厨工作人员是否戴口罩、抽烟、光膀子炒菜，后厨卫生是否脏乱差等都能通过‘明厨亮灶’超级管家进行管理。

宁波市市场监管局联合市教育局召开学校食堂“智能阳光厨房”建设工作推进会，通过互联网+视频监控、食品安全设备物联感应、食品安全违规行为智能抓拍、预警信息推送、食堂管理台账数据化和自动化于一体的智能管理体系，进一步提升全市学校食堂的食品安全管理能力和水平，保障每一位在校学生“舌尖上的安全”，呵护学生的身心健康。

河池移动积极推进“明厨亮灶”智慧监管项目，在烹饪间、洗消间、切配间、配餐间等位置安装了5G高清摄像头，孩子的每顿饭从洗菜、炒菜、餐具清洗消毒等每个环节，都在视频监控中，后厨人员的违规操作会第一时间向管理人员报警，管理人员可随时提醒违规人员进行整改，大大提高了校园食品卫生的管理效率。

沈阳皇姑区食品安全智慧监管平台上线运行，平台通过80个摄像头将全区11家餐饮单位、35家餐饮环节冷库、20家流通环节冷库和1家生产环节冷库纳入智慧化“云监管”，实现了24小时对部分餐饮企业和进口冷链食品生产经营单位全方位无死角监管。

清远市相关部门充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”监管平台为校园食品安全保驾护航，落实AI视频预警，规范操作，安排专人开展网上巡查。在为期一个月的开学季开展不间断、随机性的巡查、抽查，有效降低了校园食品安全风险，大大提高了监管效能，保障了师生饮食安全。

近年来，贵州各级市场监管部门鼓励全省餐饮服务单位积极打造“透明厨房”，积极推行“明厨亮灶”工程。其中，以校园食品安全为重点，积极推进各地学校、校外供餐单位对食堂和后厨进行监控系统建设或升级改造工作，通过引入物联网、人工智能技术，建设或升级改造校园食堂、企业后厨监控系统，实现“可识别、可搜寻、可抓拍、可感测、可远程、可预警”的食品安全智慧监管模式。

为进一步提升职能部门对辖区内各养老机构疫情防控及食品安全监管，保障老年人的食品安全，梅江区民政局与中国电信股份有限公司梅州梅江分公司合作，全力推进“互联网+明厨亮灶”视频监控系统建设，提升养老机构疫情防控及食堂食品安全信息化水平。该视频监控系统已于春节前正式启动。

孩子在学校吃了什么？食材来源是否安全？这些问题一直都受到广大学生家长的关注。近日，一场“明厨亮灶”直播秀走进碧水蓝天幼儿园，回应家长关切，明厨亮灶将校园食品安全检查与网络直播相融合，让校园食品安全监管更加公开化、透明化。